Guide pratique travail saisonnier dans les hôtels, cafés, restaurants (HCR) - saison été 2021

La plaquette éditée par la DREETS des Pays de la Loire synthétise la réglementation applicable aux travailleurs saisonniers employés dans les hôtels, cafés et restaurants.

Les principes relatifs au calcul de la rémunération de ces salariés sont illustrés par des exemples de bulletins de salaire établis selon le statut du salarié :
 cas d’un salarié mensualisé, nourri 1 ou 2 fois par jour,
 cas d’un salarié non mensualisé, nourri 1 ou 2 fois par jour, les bulletins étant établis à partir d’un exemple de relevé d’heures mensuel.

Les exemples de bulletins de salaire intègrent le nouveau SMIC applicable depuis le 1er janvier 2021.